200 gram kacang merah segar
150 gula pasir
3 cm kayumanis
1 sendok teh cokelat bubuk
250 ml air
Pelengkap :
200 gram tape singkong,
100 gram susu kental manis cokelat
500 gram es serut
Cara Pengolahan :
- Presto 15 menit kacang merah sampai lunak. Tiriskan. Ukur 350 ml air rebusannya.
- Campur air sisa presto, air, gula pasir, kayumanis, dan cokelat bubuk. Aduk rata. Rebus di atas api sedang sambil diaduk sampai mendidih.
- Masukkan kacang merah. Masak sampai kental.
- Sajikan kacang merah dalam gelas. Tambahkan potongan tape singkong, es serut, dan susu kental manis cokelat.
Catatan :
"Jangan masukan gula ke rebusan kacang sebelum benar-benar empuk supaya kacang merah cepat mekar".
ES KACANG MERAH 02
200 gram kacang merah kering, dicuci bersih
1.000 ml air
2 lembar daun pandan, diikat
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
Bahan Saus :
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap :
625 gram es serut
5 sendok makan susu kental manis cokelat
Cara pengolahan :
- Presto kacang merah dan air 20 menit sampai empuk. Angkat dan blender kasar beserta air rebusannya.
- Masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai kental. Angkat dan dinginkan.
- Saus, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
- Penyajian: tuang kacang merah di mangkuk. Beri saus. Sendokkan es serut. Tuang susu kental manis cokelat.
Catatan :
Olahan kacang merah kering dibuat menjadi sajian yang manis dan segar. Resep minuman yang satu ini wajib anda coba. Sensasi segarnya pasti membuat anda tergoda.
ES KACANG MERAH 03
150 gram kacang merah
1 cm kayumanis
1200 ml air
Bahan Sirup :
100 gram gula merah
125 gram gula pasir
800 ml air
Bahan Pelengkap :
1/2 kaleng susu kental manis
Es serut
Cara Pengolahan :
- Rebus kacang merah dan kayumanis sampai lunak. Tiriskan.
- Rebus bahan sirup hingga mendidih, lalu masukkan kacang merah.
- Sajikan dengan susu kental manis dan es serut.
